Recette : Comment se chou-chouter en janvier
C’est le moment de laver le chou pointu et de le couper en quartiers. On les dépose sur une nouvelle plaque et c’est parti pour un petit soin au pinceau : On badigeonne le chou avec la marinade miso avec amour. On recouvre du papier d’aluminium et c’est parti pour 30 minutes au four. Une fois le chou cuit, on retire le papier aluminium et ça repart pour 10 minutes sur position grill, pour une texture croquante.
Panorama 2023 des nouvelles étoiles Michelin aux Pays-Bas
Lors du premier article de Francine, on s’interrogeait déjà sur la place (ou non) de la gastronomie aux Pays-Bas, on constate qu’un si petit pays compte tout de même :
101 adresses décorées d’une étoile Michelin, 20 deux étoiles et 3 tables trois étoiles.
On compte également 15 étoiles vertes; une distinction qui valorise les établissements engagés dans le respect de la terre, des animaux et des saisons. Mais alors, qui sont les petits nouveaux ? Francine te présente les nouveaux élus :
Êtes-vous prêt.e pour les oliebollen ?
Êtes-vous prêt.e pour les oliebollen ? Temps de lecture 0 minutes Partager sur facebook Partager sur twitter Partager sur whatsapp S’il n’y avait qu’une tradition gastronomique sucrée néerlandaise à adopter, ce serait bien celle des oliebollen du 31 décembre. Certes ces chères “boules d’huile” (il n’y a vraiment que des Dutchs pour donner un nom aussi peu appétissant […]
Le Noël des fins gourmetten
Le Noël des fins gourmetten Temps de lecture 0 minutes Partager sur facebook Partager sur twitter Partager sur whatsapp Alors que les étals français s’emplissent de bourriches d’huîtres, de volailles, de pommes de terre violettes, de marrons, de gibier, de champignons sauvages et autres mets savoureux pour concocter des repas inoubliables, les expats observent d’un […]
Vous goûterez bien à la culture squat ?
Vous goûterez bien à la culture squat ? Temps de lecture 0 minutes Partager sur facebook Partager sur twitter Partager sur whatsapp Cet article est destiné aux âmes anarchistes qui regrettent l’ambiance galvanisante des cafés associatifs ; aux vegans intolérants aux avocado toasts ; aux petits budgets ; aux gourmands politiquement corrects ; aux Français qui […]
Rencontre avec Maxime Papin
Rencontre avec Maxime Papin Temps de lecture 0 minutes Partager sur facebook Partager sur twitter Partager sur whatsapp À l’occasion du classement des meilleurs croissants d’Amsterdam par le quotidien Het Parool, Francine s’est rendue chez Grammes, la pâtisserie française de Rivierenbuurt ouverte en février dernier par le français Maxime Papin. Ses incroyables croissants ont été […]
La meilleure tourte du monde
la meilleure tourte du monde Temps de lecture 0 minutes Partager sur facebook Partager sur twitter Partager sur whatsapp Clarie, ma généreuse belle-mère exprime toute sa tendresse à travers la nourriture, qu’elle prépare en abondance. Comme elle n’a pas la prétention d’un cordon bleu, elle se risque rarement à des préparations trop élaborées et se […]
Recette de la Erwtensoep
Recette de la Erwtensoep Temps de lecture 20 minutes Partager sur facebook Partager sur twitter Partager sur whatsapp Il y a quelques jours, au sport, j’expliquais à une copine néerlandaise que j’écris régulièrement des petits papiers sur comment je me « néerlandise ». Elle me dit « Alors tu dois cuisiner de la erwtensoep, de la […]
Pourquoi mange t-on « si mal » aux Pays-Bas ?
Pourquoi mange t-on « si mal » aux pays-bas Temps de lecture 0 minutes Partager sur facebook Partager sur twitter Partager sur whatsapp Passée la découverte enthousiaste des bitterballen et des poffertjes, tous les Français se sont certainement posé cette question bien légitime : pourquoi mange t-on si mal aux Pays-Bas ? Car malgré ce que certains […]
10 bonnes raisons de goûter du hareng cru
10 bonnes raisons de goûter du hareng cru Maintenant, tout de suite… Temps de lecture 10 minutes Partager sur facebook Partager sur twitter Partager sur whatsapp Vous êtes un.e véritable aventurier.ère et vous voulez vous imprégner de la culture locale, en mode jusqu’au-boutiste. Vous avez de très sérieuses carences en acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque. (et […]
