Êtes-vous prêt.e pour les oliebollen ?
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Marie-Caroline HADDAD
S’il n’y avait qu’une tradition gastronomique sucrée néerlandaise à adopter, ce serait bien celle des oliebollen du 31 décembre. Certes ces chères “boules d’huile” (il n’y a vraiment que des Dutchs pour donner un nom aussi peu appétissant à un mets) sont en vente dans les cabanons et sur les étals des marchés dès le début du mois de novembre, néanmoins les personnes respectueuses de la tradition les consomment le soir de la Saint sylvestre uniquement !
Pour savoir si vous êtes prêt.e à déguster vos oliebollen comme un local, Francine vous propose un test inédit et (presque) sérieux. Répondez à dix questions fondées sur une série de critères hyper objectifs et découvrez quel consommateur d’oliebollen vous êtes !
TEST : QUEL CONSOMMATEUR D’OLIEBOLLEN ÊTES-VOUS ?
[wp_quiz id="4296"]
Bon plan !
Pour trouver les meilleurs spots d’oliebollen du pays, rendez-vous sur ce site dédié.
Même si elles n’y sont pas référencées, les oliebollen du café Ijsland sur Maasstraat à Amsterdam sont divines et originales puisque faites à partir de farine de blé, d’épeautre et de levain.
Pour faire les malins, le soir du 31 :
La culture c’est comme la confiture, sur les oliebollen, point trop n’en faut.
Voici donc 3 infos clés (seulement) :
- Les oliebollen traditionnelles n’ont pas de garniture. Aujourd’hui, les plus populaires sont agrémentées de raisins et/ou de petits morceaux de pommes mais il en existe aussi au nutella !
- Les oliebollen se sont appelées oliekoeken pendant au moins trois siècles avant d’adopter leur nom actuel dans le courant du 20e siècle.
- Vous avez décidé de vous lancer dans la préparation de nos chères “boules d’huile” ? Pour être sûr.e de donner une belle forme ronde à vos préparations, pensez à utiliser une cuillère à glace !
RED Flag - rode vlag - Drapeau rouge - Red Flag - rode vlag
Si vous vous promenez le 2 janvier dans des parcs néerlandais, vous verrez sûrement des tas d’oliebollen “périmées” laissées à l’attention des canards et autres oiseaux, or comme nous l’avons mentionné dans cet article, ce n’est ni autorisé ni très malin…
